泗阳：飘香二十年的炒货店制作一份共同的年味

  年味是什么？是饺子的香味，是汤圆的甜味，是家家户户厨房的甘旨，当然还少不了瓜子、花生的浓郁酥香味。要想吃上这甘旨的炒货，天然少不了忙年的炒货商人，他们从早到晚，守着炒锅，闻气味、把时刻，制作着那一份共同的年味。

  记者 孙亚丽：一走进泗中路就能够闻到扑鼻的香味，顺着香味寻过来就发现了，这家有20年前史的炒货店。看着这一锅一锅喷香的炒货出炉，就感觉年近了，年味愈加浓了。

  坐落城区泗中路的这家炒货店，面积只需二十平方米左右，尽管店肆不大，可是生意却很好，每天前来选购炒货的顾客川流不息。咱们或是买点瓜子，或许称点花生，只需路过店门口总会被这香味招引，买上一些。炒货店店东是本年六十岁的乔继花，她从事这个炒货行当已经有二十年的时刻了。

  乔继花：服装厂下岗，其时赋闲了，想想仍是做点什么生意，心想仍是做点瓜子吧，寒天炒瓜子，夏天咱们就卖凉席，这两个正好穿插。

  乔继花：炒瓜子，要用碳火炒比电火炒的好吃。炒的时刻，依据瓜子的火候，闻闻这个滋味，就不难得知这瓜子熟了，瓜子花生都是这样。

  在乔继花的炒货店里，花生、南瓜子、瓜蒌子、碧根果都能够炒。跟着新年的接近，需求量的添加，她一天能够炒上个一千斤左右。关于乔继花来讲，炒瓜子、花生已经是轻车熟路的工作了，可是这样的娴熟也是一年一年练出来的。

  乔继花：看看人家的炒货，自己学习学习，炒一炒，渐渐探索，第一年做不是很熟悉，到第二年渐渐探索就有经历了，心里就有个数了。

  要想让这份年味更甘旨，光会炒仍是不可的，还需要在质料上下功夫。乔继花是个对质料精雕细镂的人，每次都会去田间地头上自己挑、自己选，个大丰满、质量上乘的干果才干成为她家炒货的质料储藏。乔继花说，春节是瓜子、花生等干果的最大耗费期，自己必定要做得好点让咱们的甘旨“如虎添翼”。

  乔继花：咱们都是从当地进，进大一点好一点的，炒这个咱们也做了20年了，质量上必定要保证，经商诚信也要好，质量第一个要过关，专门要人挑，每非必须经过筛子筛，然后再用簸箕簸，炒出来从头还要再挑，这样一个时刻段才干干干净净。

  好的质量好的口感，新顾客不断、老顾客纷繁。市民朱成兰便是乔继花家的老顾客，年年都会来买上一些现炒的原味瓜子回家，这似乎渐渐的变成了了她家的一个年俗，不来买上一些，春节都感觉少了点滋味。

  市民 朱成兰：快春节了，今日到老板娘家批十几斤瓜子，春节一家老小看晚会，一边看晚会，一边吃瓜子。

  进入腊月之后，乔继花家炒货店就进入了最繁忙的时刻段，一向要繁忙大年三十才干完毕。一天下来，或是站着、或是折腰、或是蹲着......累在所难免，可是美好却在心间回旋。

  乔继花：从七点半开端来，忙到晚上九点半左右，炒才能够完毕，尽管说累点，可是很快乐，能为别人送上一份甘旨，咱们自己心里边也非常快乐。

  乔继花的这份年味，您接纳到了吗？在这里也要对一切忙年的人，说一句你们辛苦了。