中新网上海新闻2月7日电(记者 范宇斌)“八宝饭蒸好咯！” 热腾腾的八宝饭，甜软香糯，标志夸姣和团圆。7日，坐落上海嘉定区江桥镇的万梵宇内，一场新春素点传承活动举行，在寺院点心师傅的带领下，江桥镇居民、志愿者合力手艺制造八宝饭，一同传承传统年俗和美食文化，把吉吉祥欢欣带给咱们。

  八宝饭是上海人年夜饭餐桌上必不可少的压轴甜点。在万梵宇六和居，长桌上蒸好的糯米饭、红枣、松仁、瓜子仁、莲子、核桃仁、葡萄干、红樱桃等食材富裕，社区居民和志愿者在寺院点心师傅的带领下挽起袖子，分工协作，不一会儿一个个八宝饭定型完结。

  “自己做的，特别香，特别甜，期望新的一年，咱们的日子也能甜美、夸姣、满意。”上海万梵宇志愿者唐雪说。

  “传统的做法是用猪油拌糯米饭，重油重糖。寺院做的素八宝饭没有猪油，但食材、做法都有考究，也很甜美。一是豆沙要现做的，由于不能用荤油，所以特别在炒制豆沙的过程中参加瓜子仁等干果，天然的果仁有油脂却没有油腻感，令豆沙更甜美。别的，拌糯米饭选用熬制过的植物油，油色泽明澈，根本没滋味，熬熟之后却很香，更健康，也更能表现食材的本味。”万梵宇点心师蒋忠华说。

  为了让更多保证市政服务留沪春节的工作人员感受到社会温暖，当天正午，万梵宇法师和志愿者将刚刚制造好的八宝饭送往江桥保洁公司道班房，为新春期间坚守岗位的环卫工人送上祝愿。

  上海万梵宇住持慧禅法师说，万梵宇近年来一直致力于传承中国民间传统文化，留住舌尖上的年味。“在新春佳节之际，万梵宇召唤咱们一同亲手做八宝饭，体会年俗年味，也许下夸姣的希望，等待新的一年咱们都能甜甜美蜜，夸姣和美，团团圆圆。”

  据悉，多年来，上海万梵宇每年新春期间都会将新春祈福与公益慈悲相结合，倡议新年俗。本年大年初一，万梵宇将举行公益助农活动，入寺祈福的市民将可免费获赠一只来自浙江黄岩的助农蜜桔，祝愿咱们新春大吉大利。(完)

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