要说咱们冬季最爱吃的是什么菜，信任不少人都会答复——南瓜。由于南瓜廉价又好吃，还很耐放，做法又多种多样，能够清炒，煮粥，因而很受咱们的欢迎。

  中医以为，南瓜的果实、瓜籽以及它的藤和花都有必定的药用价值，所以南瓜可谓全身都是宝！但是很多人一般只吃南瓜的果肉，殊不知，那些被顺手丢掉的小小南瓜子，竟也是一个好宝物呢！

  南瓜子，别号南瓜仁、白瓜子、金瓜米。中医以为，它气微，味微甘，以粒大、子仁丰满，外壳黄白色，新鲜者为佳，可研粉生用。

  小小一颗南瓜子，还含有多种营养物质和微量元素。不只有驱虫消炎的作用，乃至关于三高患者还有必定的辅佐安稳的作用！

  南瓜籽含有镁、锌、脂肪酸和抗氧化剂，这些对心脏健康都有优点。依据一项研讨显现，种子中发现的α-亚麻酸，能防备心血管疾病。

  南瓜籽中含有十分多的色氨酸，色氨酸对咱们改进睡觉有着活泼的作用，尤其是老年人长时刻睡觉不足，很简略诱发老年痴呆，因而每天能够吃一把南瓜籽，改进睡觉。

  此外，南瓜籽还有维护神经元的作用，能大大的进步脑细胞的活性，假如常吃对进步记忆力也有不小的协助。

  别的，南瓜子中富有丰厚的钴元素，钴元素能够活泼人体推陈出新、促进造血功用，一起参加人体内维生素B2的组成，钴仍是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对辅佐糖尿病、下降血糖有特别的食疗作用。

  南瓜所含果胶还可维护胃胶道粘膜，免受粗糙食物影响，促进溃疡愈合，胃病患者很合适食用南瓜子。

  并且，南瓜子所含成分能促进胆汁排泄，加强胃肠活动，协助人体促进食物消化和吸收，尤其是一些消化不良的人，可维护人体肠胃健康。

  南瓜子中的单不饱和脂肪酸，可使前列腺坚持杰出功用。所含的活性成分可消除前列腺炎初期的肿胀。有关试验证明，每天吃上50克左右的南瓜子，可有效地防治前列腺疾病。

  1、血吸虫病：南瓜子炒黄、碾细末。每日服60g，分二次，加白糖，开水冲服。以十五日为一阶段。（《验方选集》）

  2、产后四肢浮肿，糖尿病：南瓜子30g。炒熟，水煎服。（《食物中药与便方》）

  一般从南瓜中掏出来的南瓜籽都是粘粘的，先用清水将外表的黏液洗掉，然后放在阳光充足的当地平铺晾干，就能够食用了，这时的南瓜籽是原汁原味的，假如想要换换口味，我这儿给咱们介绍几种南瓜籽的做法。

  这一种就最简略了，将南瓜籽剥开取出仁，将南瓜籽仁放入粥中，煮至软烂即可，不喜欢太软口感的能够少煮一些时刻。

  做法：南瓜子仁炒熟，放入烤箱里100度保温，热锅下油，倒入白糖小火翻炒，炒至糖溶化，变成金黄色，参加清水小火熬煮，边煮便拌和，熬至糖浆滴到凉水里能立刻凝聚，此刻敏捷倒入南瓜子仁翻拌，然后将拌好的瓜子仁倒在高温布上擀平整形，趁热切开，摊凉即可，做好的南瓜子酥要放入密闭容器里保存 。

  最好挑选未剥壳的原味南瓜子，由于外壳可维护瓜子仁不受外界污染，减缓脂肪氧化，延伸保质期。

  胃肠欠好、简略胀气的人，食用过多南瓜子会引起消化不良、腹部闷胀等肠胃不适，主张少吃。