所谓腊者，本意为祭礼也，腊月也便是祭礼之月，古代公民关于上天分外崇拜，进入腊月后便会经过祭拜六合的方式，来为家人祈福纳吉，避灾消祸。

  腊月是我国民间最为注重的一个月份，它是岁末与新春相连接的一个月份。进入腊月后，也就敞开了为春节做预备的方式，跟着腊月一天天过，年味也会渐渐的浓。

  在整个腊月中，穿插着许多大大小小的节日，这些节日承载着丰厚的民间传统文化风俗，人们也正是借此来为新的一年祈福。作为腊月的榜首日，腊月初一便是民间的一个重要节日——咬灾节，从它的姓名咱们便能看出，这一天要吃一些与“咬灾”相关的传统食物，来祈求新的一年无灾无疾，安全顺利。俗线不吃，灾害不出门”，你还记得在腊月初一要吃哪些食物吗？老传统别丢了，为家人讨个好彩头。

  冬季是吃饺子的时节，而进入腊月今后，吃饺子的频率也就更高了，许多大大小小的节日里，都考究吃饺子。它标志着团圆圆满，招财进宝。而眼下正值数九寒天，饺子既热乎又甘旨，可认为咱们供给能量和养分，身体温暖又舒畅。

  1、一些干木耳泡软，细心搓弄冲刷洁净，在开水里煮两分钟后捞起，晾凉之后切碎。

  2、一些包菜先逐个剥下叶子，用盐水泡十分钟后冲刷洁净，先切成细丝，撒一点盐，进一步切碎，然后包入纱布，挤掉水分。

  3、起锅烧油，预备一些蛋液淋到里面，直接用筷子以画圈的方式拌和，蛋液会主动凝结成小块，关火后再用铲子压碎些。

  4、别的再烧一些油，放一些胡萝卜丁到里面炒到变软，加一把葱花炒香，调入生抽蚝油，在高温的效果下烹出香味，关掉火晾凉。把鸡蛋和包菜倒进去，调一点盐，白胡椒，用筷子拌匀即可。

  鸡蛋在我国民间占有着特别的位置，它是常见的养分品，也是传统节日里的重要食物。在腊月初一这一天，老人们考究吃“骨碌蛋”，而所谓的骨碌蛋，也便是煮鸡蛋，不同寻常的是，这一天吃鸡蛋更具典礼感。大人们会将煮熟的鸡蛋在小孩子的身上“骨碌”一圈，嘴里能够想念一些吉利话，意为将灾害赶开，保佑孩子安全长大。接着在孩子的头上磕一下，称为“开窍”，以此来祈求孩子能够聪明才智，长大后有所成果。

  说到春节，人们便会想到年糕，它是春节的标志，涵义着年年高（糕），新的一年日子跳过越好。进入腊月后，家家户户都开端蒸年糕，一向吃到过完年。暖洋洋，糯唧唧，甜丝丝的年糕吃起来，年味儿也就出来了。

  1、预备适量的红枣，泡软之后洗洁净，在开水里煮十分钟，把红枣煮透之后，去掉枣核。

  2、大黄米面放到盆里，一点一点往里面淋凉水，淋一次就拌和一瞬间，让面充沛吸收，以此类推，一向将一切的黄米面都揉成小颗粒状。

  4、关火之后，将其倒扣出来，涂改一点玉米油或橄榄油，然后切成小块即可。吃不完的冷冻起来，每次吃之前蒸一蒸或者是微波炉叮一下，就跟现蒸的相同。

  进入腊月，咱们每天的吃食也都更添了一份考究，腊月初一这一天，民间考究吃“福禄粥”，所谓的“福禄粥”其实与腊八粥差不多，人们会选择几样食材，包含谷物，豆类，果子等，煮上一大锅，每种食材既是养分也标志着福分。暖洋洋地喝上一碗，温暖又吉利。

  1、别离预备小米，黑米，红豆，糯米，花生，红早，核桃，板栗各少量，搭配到一同，当然也能够换成自己家常吃的。

  3、将杂粮放到锅里，多加一些水，然后经过杂粮粥的程序煮熟，待程序完毕后，再持续焖十分钟，这样口感愈加软糯可口。

  “腊月初一不吃炒，一个起来一个倒”，在腊月初一这一天，我国各地都盛行着吃“炒”，在曩昔食物比较匮乏，到了年根底下，人们将家里的谷物豆类坚果等放到锅里炒熟，给家里人吃，以示“咬灾”，涵义咬掉灾害，吃喝不愁。而在炒制这些食物的时分，往往会宣布“哔哩啪啦”的声响，十分的热烈，也正是在恭贺不久将至的新年。

  “百里不同俗”，有的区域要吃炒豆子，有的区域要吃炒瓜子，炒花生，炒蚕豆，也有的区域考究吃爆米花。不管哪相同，嚼在嘴里都嘎巴作响，香脆可口，而嚼着嚼着，春节的热烈劲儿也就出来了。

  1、预备一些黄豆，先将干瘦，破损的豆粒挑出，仅留下丰满的，清洗两遍，控干水分。

  2、接着把黄豆放到锅里，用小火渐渐炒，开端时分不必一向翻，待温度上升，黄豆外表变干，这时分用铲子一向翻炒，使豆粒均匀受热。

  3、一向将豆粒炒到色彩变深，爆开小口时，将火关掉，端离灶台，这时分仍然要持续翻动，不然锅内的余温很简单将其进一步烤糊。然后快速装盘，晾凉后再吃，这样口感愈加酥脆。在炒的时分能加一点盐，吃起来会带着咸味，嚼着更香。

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