【48812】@汕头人食用粿条、湿米粉等！慎防米酵菌酸中毒！

  河粉、粿条、凉皮等湿米粉以及泡发的银耳、木耳等食物，简单受椰毒假单胞菌污染而产生米酵菌酸毒素，食用后引发米酵菌酸毒素中毒的危险增大

  据了解，米酵菌酸毒素是椰毒假单胞菌酵米面亚种的首要毒性代谢产品，也是引起食物中毒乃至逝世的重要的条件，米酵菌酸对热安稳，经100℃煮沸和高压烹饪也不能被损坏，是引起食物中毒并导致食用者逝世的首要原因。

  据介绍，容易形成米酵菌酸中毒的食物首要有三类：一是谷类发酵制品，如发酵玉米面、酸汤子、糯玉米汤圆粉、玉米淀粉、发酵糯小米、吊浆粑、糍粑、醋凉粉、湿米粉等；二是蜕变鲜银耳和泡发不妥的蜕变木耳；三是发酵薯类制品，如马铃薯粉条、甘薯面、山芋淀粉等。

  医师提示顾客，在选购河粉、粿条、米线、凉皮等湿米粉时，一定要挑选出正规渠道，并按照产品原包装上的出产日期、保质期、贮存条件等信息，现场检查是不是契合包装标明要求，清楚所购产品的出产厂商、出产日期、保质期等要害要素，湿米粉应低温贮存，且要在其保质期内食用完。

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