冬至的滋味——当涂县非遗手艺汤圆

  冬至，又称“冬节”“贺冬”，是二十四节气中的重要节气。这一时节，在安徽省当涂县，有着吃汤圆的风俗，传承百年的非遗手艺汤圆也遭到世人追捧。

  一大早，当涂县护河镇护河村乡民祝广珍和家人渐渐的开端制造汤圆，将糯米重复舂碎和过筛，制成米粉；再将炒熟的芝麻拌和上花生、白糖，放入石臼碾碎，做成馅料。紧接着，将馅料切成均匀巨细放入盛着米粉的竹匾里来回翻滚，每翻滚十几下，捞出来蘸水再接着翻滚，通过数次的“滚”制，一颗颗纯手艺制造的汤圆就诞生了。

  “汤圆滚的时分要重视技巧，把握力道，竹匾要拎起来滚，滚一非必须查看一次，把大的挑出来，小的再滚，直到相同大、相同圆。”祝广珍介绍说，“制造手艺仍是有必定难度的，我现已做了40多年了。”

  祝广珍制造汤圆的手艺传承了百年，凭仗“老法子”“新创意”，做出来的手艺汤圆深受咱们都喜爱，传统制造技艺也成功申报了市、县两级非物质文化遗产。现在，手艺汤圆渐渐的变成了当地特有魅力的小吃手刺。（戴丽 孟得选）

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