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  新年期间，每家餐桌上不可或缺的小零食便是瓜子、花生等各类炒货。各家炒货店也到了繁忙的时分，炒货师傅们从早到晚守着炒锅，闻气味、把时刻，制作着那一份共同的年味。

  在宿迁华东农业大市场的一家炒货店，店门口各类花生、瓜子、坚果包罗万象，店门口现已围满来购买炒货的市民。在货摊后边的两台炒货机火力全开，炒货师傅邹以柱时不时从炒货机里取一些瓜子品味一下，把握火候状况。

  跟着机器的滚动，空气中充满的都是炒货的香味。这一锅刚炒制好，邹以柱紧接着就将死后的一大袋生瓜子倒入炒货机中。记者看到，大约还有20多袋瓜子、花生排着队等候炒制。

  炒货师傅邹以柱说:“今日还得加班加到晚上10点，今日大约也得炒在2500斤左右。”

  邹以柱本年51岁，是这家炒货店专职的炒货师傅，干这行现已有7年了，每年腊月我们对炒货的需求量激增。一向到忙到下午两点，师傅们才吃上饭。

  炒货师傅们吃饭的时分，炒货店老板孙庆彬还在忙着招呼客人。孙庆彬来自炒货之乡邳州，来宿迁现已17年了，也定居在了这儿。为了应对新年顶峰，他备了50多吨的货品，为了可以更好的确保货源质量，都是从内蒙古进货。

  炒货店老板孙庆彬说:“一来没有坏子，二来它的丰满度都很好的，你看这个瓜子大、粒粒丰满，这个是瓜子王。”

  刚吃完饭，炒货师傅们又回到炒过机前繁忙，这样的状况一向要继续到大年三十下午才干完毕。一天下来，或是站着、或是折腰、或是蹲着......累在所难免，可是美好却在心间回旋。