唐鲁孙自己出生于清朝晚期，阅历了民国时期，因而，从他的书中还能了解到不少清末民初时的民俗文化。

  “炒的火候怎么权且不谈，最是栗子内壳带毛的软皮，把手指甲都剥疼了，也很难悉数剥得洁净。”

  其实便是个塑料东西，顶端锯齿状，把锯齿对着栗子中心压一压，然后拿开，用两只手别离按住栗子两头，悄悄一捏，栗子外壳敏捷掉落。

  牦牛肉干十分硬，很难咬得动，可是滋味十分好，便是价格也挺贵，一斤如同快200。

  “蜂糖糕分荤、素两种，荤者参加杏仁巨细猪油丁，鹅黄凝脂，清美湛香，比起千层糕来，甘旨柔涓，又自不同。”

  鸡蛋糕的确挺遍及，团子小时候很爱吃，现在也吃，便是吃得不多，由于觉得有些甜腻。

  文里写元朝就有鸡蛋糕，这么看来，鸡蛋糕前史挺悠长，不过，元朝时并不叫鸡蛋糕这名，而叫“槽子糕”。

  比起鸡蛋糕，团子现在更爱吃幼年时常常买的一种小食：梅花小蛋糕，个头小，一口一个，吃起来甜美。

  前几年我还痴迷甜甜圈，现在也很少吃。感觉年岁渐长后，关于甜食没那么酷爱。

  “炒饭用的饭，一定要弄散再炒，有些性急的人，打不散在锅里用铲子切，这一切，把米都切碎了。”

  正常炒饭要先把米饭弄散，但团子有时候为了偷闲，直接把一整坨米饭放锅里，然后用铲子切碎再炒，公然心急吃不了热豆腐。

  越是家常的饮食越检测人，炒饭大部分人都会做，更别提现在许多饭馆都卖炒饭。

  团子觉得最好吃的炒饭是我上学那会家里做的油盐炒饭，剩饭+盐菜，再加一点调料，就这么简略的炒饭香得很。

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