在朱毅看来，比较口香糖，“不如提示吃槟榔的损害”，世界癌症研究中心早就把槟榔和烟酒、砒霜等列为一级致癌物，槟榔里的化学物质经咀嚼后构成的亚硝基，是清晰致癌的化合物，易导致口腔癌、咽癌和食道癌。

  比如油条、河粉、京彩、爆米花，说到的都是重金属铝、铅在制造中含量超支后的损害，但专家觉得，重金属过量发生的主要是失眠、贫血、智力减退等中毒反响，跟致癌性不是一回事。别的，像重金属铅，事实上从饮食中摄入的铅并不是最大的，反而是轿车、彩釉等散出的铅损害更大。

  至于臭豆腐在发酵过程中或许会发生杂菌，但要到致癌的这个份上也并不太简单。

  那么终究什么样的食物才真的或许致癌呢？在朱毅看来，除了上述说的腌制食物外，霉变食物、蕨菜、过度油炸的食物，这些含黄曲霉素或含芳香烃类物质，在长时间过量食用后，致癌的风险性比较大。