8月28—30日，由全球知名展览主办机构——法国高美艾博展览集团、北京爱博西雅展览有限公司共同主办的2023 SIAL西雅国际食品展（深圳）在广东深圳举办。本次展会以“SIAL世界展会对话世界地标”为愿景，旨在打造引领国际食品饮料风口的全产业链选品平台，助推食品企业快速打开大湾区市场，立足深圳、辐射华南、走向全国、链接世界。

  本届SIAL西雅展（深圳）展览面积4.5万平方米，以高品质、精品、尖端、科技驱动、创新、特色为标准，设立休闲食品、综合进口食品、绿色农业及粮油和调味品、方便食品、肉类和冷冻食品及预制菜、中央厨房设备、高端饮品和酒及乳制品、大健康食品、政府和行业协会组团九大主题专区，二十四大品类覆盖食品、饮料、餐饮全产业链，高质量商贸平台一站式解决食品商贸交流需求。3天展会期间，人潮涌动，充分展现了SIAL西雅展（深圳）作为大湾区食品行业枢纽的区域能量以及当下食品产业的蓬勃潜力。

  SIAL集团CEO尼古拉斯·特朗特索（Nicolas Trentesaux）表示，对于希望拓展业务范围、扩大出口的食品饮料企业来说，中国是庞大的市场，这一点比以往任何时候都更加明确。在中国，食品和饮料行业的几个细分领域正蓬勃发展，需求处于上升水平。

  作为SIAL西雅展（上海）的接棒者，SIAL西雅展（深圳）立足大湾区辐射全球，呈现高水平国际化程度。本次SIAL西雅展（深圳）以 SIAL Network与“SIAL世界三大食品展之一”的SIAL西雅展（上海）为依托，荟萃阿拉伯联合酋长国、埃及、爱尔兰、澳大利亚、巴基斯坦、巴西、波兰、丹麦、德国、俄罗斯联邦、法国、意大利、英国等33个国家和地区的1200余位展商与40多个国内外买家团，携6万多件高口碑、高复购率、特色化的展品重磅亮相。

  东莞市安卡瑞有限公司此次带着产自瑞典的龙血酒参展，作为一款新型酒精类饮品，独特的味道和口感使其在众多烈酒中脱颖而出，酒味更多被包含在果香味中，水果的果香味再加上肉桂柔和的味道融合了辣椒的辣香味。工作人员说，目前龙血酒北美市场已经成熟，期待通过SIAL西雅展（深圳）开拓中国市场。

  深圳地处粤港澳大湾区核心，坐拥深港3000万高端食品消费人群，对内辐射华南地区，向外对接东盟及RCEP成员国，是粤港澳大湾区充满活力的食品行业枢纽。拥有60年历史的国际食饮展览品牌SIAL落子深圳，将助力整个华南地区食品市场的消费升级，进而以深圳为支点，撬动大湾区和全球食品市场。

  SIAL西雅展（深圳）以其强大的平台势能，助力中国各省市农业特色产品走向世界。来自农业农村部（河南分团、广东分团、山西分团、安徽分团）、浙江展团、广西展团、云南展团、陕西展团、内蒙古展团、湖北展团、甘肃展团、广西贵港展团、青岛展团、广州展团、厦门展团、土畜商会展团、亚洲餐饮联盟展团等17家政府组织、协会组团联袂参展。作为中国与世界食品经贸互通的稳固桥梁之一，SIAL西雅展（深圳）切实为中国特色食品品牌搭建了贸易互通平台，促进产销上下游的畅通，为乡村振兴、食品强国持续赋能。

  湖北省商务厅组织洪湖莲藕、随州香菇、恩施茶叶、鄂州武昌鱼等百款优质农产品参展。据不完全统计，3天活动湖北展团签订意向订单金额超千万元，现场下订的金额超过百万元。

  宁波老字号品牌缸鸭狗此次携20余种产品参展。缸鸭狗销售负责人魏烽告诉记者，“当代消费者越来越具备品牌意识，我们的品牌目前还在发展上升阶段，今年整体销量持续上涨。经历过疫情后，消费者对于冷冻食品的消费观念慢慢有所改观，也越来越注重健康饮食。”魏烽说，食材是保持缸鸭狗独特性的关键，为此公司远赴四川、黑龙江等地采购高品质猪板油、糯米。宁波汤圆的制作需要经过严格的六道工艺，前两道是浸泡和水磨，看似简单的工艺，却是宁波汤圆入口柔滑软糯的秘诀。缸鸭狗研发团队从传统工艺当中找到了核心科学原理，把浸泡和水磨工艺应用到缸鸭狗汤圆车间的机械化改造中，最终实现了缸鸭狗汤圆从纯手工制作到机械化生产的改变，并且保持口感、品质不变，取得了显著效益。同时，为顺应潮流吸引年轻顾客，研发团队还推出了榴莲、抹茶、玫瑰、高粱奶黄、鲜肉馅等新口味汤圆。

  北纬47°的展台里，各色玉米产品琳琅满目，吸引众多参展观众驻足问询。据悉，依托北纬47°的“黄金”种植带和万年黑土地，北纬47°品牌发挥产业优势，通过产业创新、技术输出、模式推广以及推动从种植、生产加工到产品质量等国家标准的制定，不断推进鲜食玉米产业提质增效。工作人员告诉记者，下一步公司还将推出以玉米为原料的植物基食品和玉米深加工食品，持续深耕鲜食玉米产业，带动农民增收致富，推动县域经济发展，实现产业兴农，助力乡村振兴。

  尼尔森 IQ 发布的《2023 年全球快消品企业调研——中国本土企业篇》报告显示，未来12个月，受访的中国本土企业面临的最主要风险为消费者行为的变化（84.52%）、分销渠道的变化（71.43%）和利润减少（66.67%）。当问及目前企业面临的挑战时，受访的中国本土企业表示前三大挑战分别为如何制定全渠道战略（51.19%）、建立消费者忠诚度（46.43%）和吸引新客户（44.05%）。相比欧美受访企业普遍关注通货膨胀及原材料涨价带来的挑战，中国本土企业更关注自身的成长，并对中国消费品市场抱有信心。

  此次SIAL西雅展（深圳），河南食族人食品科技有限公司（以下简称“食族人”）的新品肥肠血旺粉举办了市场首发。食族人品牌总监刘鹏飞告诉记者：“我们新品概念是‘绝世CP，一桶满足’，肥肠和血旺经过6小时的先卤后焖，入味的同时可以去除两者的异味，保留鲜嫩度。20多种甄选香辛料，使得汤底更加浓郁醇香。该款新品即将上市，届时消费者可以在电商渠道和线下商超购买。”

  刘鹏飞观察到，后疫情时代，有两个比较明显的消费趋势。一是人们对方便食品和速冻食品的依赖度较疫情前有明显提升。疫情期间，很多人养成了居家囤货的习惯。方便食品因其操作便捷，对储存条件要求较低，能够很好地满足人们在特殊时期及场景下的需求。虽然疫情形势总体平稳，囤货的习惯还是有所延续。二是消费者的营养健康意识加速觉醒，少添加、低热量、低糖等食品更受欢迎。应用新配方、新技术、新工艺，开发更多符合健康需求的方便食品，已成为国内食品行业的未来大趋势。

  刘鹏飞说，食族人坚持“让方便不将就”的产品理念，为消费者提供既还原堂食美味又健康安全的美食体验。同时，将创新视为产品力提升的重要支点，以经典酸辣粉为核心，不断拓宽产品矩阵，开发桶装冲泡及袋装煮制系列，目前拥有近40款SKU，繁多且受消费者喜爱的口味都是食族人不断提升产品创新力的成果。除此之外，食族人对产品创新的精湛要求也体现在包装设计上，创新使用“锡纸盒无限次开盖扣合”包装设计，从细节处提升产品质感，拉开与同类竞争品的区隔。“下一步我们还将推出一款地域性的粉食产品，目前还在产品内测阶段，相信不久就可以与消费者见面。”

  今年中央一号文件要求，“提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平。培育发展预制菜产业”。天眼查数据显示，与预制菜相关的企业注册量逐步增长，当前已经高达6.6万余家，其中56.6%的企业成立于5年内，而且以中小规模为主。

  福建紫山集团有限公司（以下简称“紫山集团”）新零售经理詹玉秀介绍，早在2018年，“独身主义”“一人食”“懒人经济”大火，紫山集团瞄准消费趋势，前瞻性地推出了“到饭点”自热产品。目前，产品已经覆盖国内知名大型商超，且线上也有布局，还开通了高铁、景区、高校等渠道，全面触达主流经济圈。

  对于更新迭代非常快的快消品行业来说，产品创新显得尤为重要，紫山集团凭借着近40年的食品制造经验，不断研发开创符合新时代年轻人消费需求的产品。詹玉秀认为，随着经济的发展、生活节奏的加快以及人们对生活品质的追求，健康、营养、方便的食品仍是消费市场的“主旋律”。

  此次参展，紫山集团带来了新品韩式海鲜饼。据了解，韩式海鲜饼甄选南美白对虾虾仁、章鱼段，鲜香浓郁；配料丰富，5分钟煎出营养美味；精选小麦粉等食材，未添加防腐剂及色素；匠心配比，还原韩式地道风味；该产品属于常温预制菜，可常温保存12个月，适合休闲零食、新零售、线上、私域平台、流通等渠道，尤其受到孩子和年轻人的喜爱，或将成为下一个行业大爆品。

  产品的创新也离不开渠道、平台、销售模式的创新。在过去5年间，无人零售业的市场规模增长了数十倍。无人售货机从传统的硬币购物到现在的全面智能化、科技化，资本不断争抢技术优势，互联网技术愈加完善，促使无人售货机进入了快速增长时期。根据艾玛咨询数据的最新预测，2025年，无人零售规模将达2万亿元，覆盖2.5亿消费群体。

  展会上，九分智慧微仓储进口商品自动售货机吸引了各地经销商的目光，他们认真看着价签上的零售价、会员价与电商平台比价，不时询问工作人员。记者发现售货机里的500毫升法国依云矿泉水、250毫升香港维他柠檬茶等饮料会员价格颇具优势。九分微仓控股集团有限公司副总经理张铭洋对记者说，目前，很多市面上的无人售货机所售卖的商品高出市价，即使无人售货机拉近消费者的购物距离，也无法获得消费者的信赖。如果没有成本和供应链的支撑，就没有足够的市场竞争力。为什么消费者不进超市、不在网上下单，而要在无人售货机上购买？这是无人售货要直面的问题。

  “这些食品饮料在电商平台上可能卖100元，我们的会员价可能是60—80元，促销的时候甚至50多元都可以买到，而且品多、价优、便捷、保正品，多年积累的优势和无人售货机相结合，换种‘玩法’变身无人售货店，这就是九分智慧微仓储无人售卖依托20多年全球采购供应链的优势。”在To B的优势上以B2C模式创新消费体验，品牌商直接采购，没有代理商中间商，让全球进口平价名品直接进驻百姓家门口，九分智慧微仓储率先推出进口商品无人售货机，很大程度解决了各经营平台商品没竞争力、选品没渠道、真假难辨等痛点。

  张铭洋说，进口商品无人售货店应用场景除了大学城、医院大堂、CBD、社区24小时店等，还可与美团外卖等第三方平台合作。“消费者在美团店选好外卖之后，我们会给骑手一个六位数的编码，骑手凭着这个编码就可以取走机器里的外卖。”张铭洋指着展台上的各式中亚食品介绍，哈萨克斯坦、伊朗、土耳其等国的面粉、沙棘汁、油等很多都是初次来到中国。现在90后、00后因为新鲜没吃过，对这些特别热衷。而且这些食品的包装设计漂亮，大家都追求颜值。这种比较有特色的品类也可在无人售货店卖。目前，进口无人售货店已在广东和四川落地。未来5年，九分智慧微仓储将在全国精准投放20万台以上，预计营收500亿元以上。

  SIAL西雅展始终密切关注全球食品产业发展动态。与SIAL西雅展（深圳）同期举办的第五届SIAL世界食品产业峰会以“经纬世界 拥抱变革”为主题，通过进口食品行业论坛、农业食品科技创投论坛、全球新零售论坛、食品供应链大会、国际饮品与餐饮论坛等精准传递行业资讯并剖析行业未来。

  第二十届SIAL创新大赛、SIAL零食节、SIAL西雅国际金奖、SIAL中国茶饮调配师大赛、SIAL CUP咖啡师全能赛、SIAL西雅国际中餐烹饪技能创新大赛等活动赛事同步举行，现场兼具专业与趣味，大幅增强了食品的曝光度及流通效率。

  此外，为帮助食品从业者高效拓展人脉与商机，有效搭建国际性、高端化的食品商贸沟通平台，本届SIAL西雅展（深圳）的Match Me供需对接为来自全球的专业人士精准匹配供需渠道，双向促进贸易订单的迅速缔结。开展首日，多种形式的商贸对接活动有序开展。其中，“五省/自治区联动深圳行农产品产销对接会”由SIAL西雅展搭建平台，中国蔬菜流通协会组织牵头，甘肃展团、浙江展团、陕西展团、广西展团、内蒙古展团与来自全国各地的采购商共聚一堂，广泛联动。据不完全统计，首日展开的精准商贸对接数量超千余场。