【48812】干果炒货炒热年味道 小年前后进入出售顶峰

  全家人围坐在一起，看春晚、嗑瓜子、唠家常，几乎是每个家庭的新年必备项目。团圆是过新年永久的主题，瓜子、花生等炒货不知不觉也成为其间必不可少的“人物”。1月29日 ，记者造访即墨市内部分超市和街头货摊了解到，干果炒货经济逐步升温，估计小年前后将进入新年出售顶峰期，忙时炒瓜子最高日销量能达千斤。

  跟着新年的接近，即墨市民开端置办起年货来。1月29日上午，记者来到安居二小区菜市场，在这里有好几家卖炒货的货摊，前来购买的顾客川流不息。顺着炒瓜子机器轰隆隆的声响，记者来到张爱萍的炒货货摊，炉中不时散发出炒瓜子的香味。

  “为了更好地掌握火候，一般一炉只能炒二三十斤的瓜子。一锅炒太多翻得就慢，简单煳。”张爱萍说，现在炒花生、瓜子的机器都是主动的，比较曾经方便了许多。记者看到，张爱萍不时用用一根扁木条从炉中取出一些瓜子来尝，“炒一炉瓜子需求半个小时左右，现在差不多快熟了，得不时尝着，就怕把瓜子给炒过了。”瓜子炒好，关上机器开关，张爱萍将炒好的瓜子，倒入一个赤色大盆内。随后，又将这些瓜子倒进另一台机器内，依据巨细，机器主动将瓜子选择区分在两个筛子中。“过滤后，还要把有虫眼、欠好的瓜子挑出去。不但炒得火候要正好，还要确保瓜子的质量，这样才能够有回头客。”张爱萍介绍说。

  在各个货摊上，记者观察到，除了有不同产地的瓜子，还有中火、中大火、大火等不同轻重火候的瓜子供顾客选择。一位正在购买瓜子的市民和记者说，除了来买现吃的瓜子，自己预备预定一些新年食用的炒货。“都吃了这家一年瓜子了，定心！怕到新年那几天卖得快，先预定着，到时分来拿。”

  张爱萍和记者说，虽然现在还没有进入炒货新年出售顶峰期，仍是有不少市民提前来预定新年炒货 。“现在来买瓜子的一般都是现买现吃，小年前后就进入新年出售的顶峰期了。”张爱萍说，现在炒瓜子一天能卖二三百斤，到了忙的时分，最少一天也要炒上五六百斤，“假如气候好，不下雨，最高的时分一天能卖上千斤。到年跟前，需求两台炒瓜子机器一起操作，四五个人加班加点忙活。”

  1月29日 ，记者造访即墨小商品城对面的新利群超市、鹤山路上的老利群超市和佳乐家超市等消费市场发现，“办年货”的气氛越来越稠密。除了炒货，核桃 、杏仁、开心果、葡萄干、杏脯等干果、果脯也遭到不少市民喜爱。为招引顾客眼球，有的超市还专门推出了干果出售专柜和特价促销产品。“炒货、干果、糖块等是新年必买的食物，我孙女特别爱吃开心果，看到促销就先买些储藏着。”正在选择干果的张女士和记者说。

  “到了冬天，许多市民喜欢吃干果、果脯类零食，特别到了年关，购买这些零食的顾客会更多。”某超市出售人员告知记者，不少正在促销活动中的干果、果脯类产品，招引了不少市民抢购。