“有小时候的滋味”老武汉排队买地道“叠式汤圆”

  2月26日早上7点，记者来到坐落汉口中山大道的五芳斋总店看到，店外现已有大约50人正排队等候“叠式汤圆”的新鲜出炉。尽管武汉最近忽然敞开了降温形式，清晨气温仅为7℃，依然抵挡不住市民排队购买汤圆的热心。

  “百年老字号的滋味，值得尝一尝。”家住汉阳的肖奶奶说，今日便是元宵节，家里的孙女想吃叠式汤圆，所以早上6点她特意赶上了榜首班公交车来到这儿排队。

  另一位家住阅马场的奶奶和记者说，简直年年都会重视五芳斋的叠式汤圆，可每次看到几十米长的等候部队，只好抛弃。本年现已是第三次来五芳斋排队了，前两次赶届时，汤圆现已售罄。“今日早上5点，我就骑着电动车出发了。这下，总算买到了。”奶奶说，“元宵节是我国的传统节日，过节的典礼感不能少。”

  “你们看，排队3小时，我买到了。”一位刚刚拿到叠式汤圆的爷爷正在兴奋地拍着视频。记者看到，爷爷随身带着一个小推车，里边还装着五芳斋的八宝饭、酱板鸭等产品。他和记者说，自己是五芳斋的忠诚顾客，年年都会来买叠式汤圆。“我就住在这邻近，平常经常来这儿买东西。这个汤圆滋味很好，有小时候的滋味。”

  “本年叠式汤圆的出售状况比前几年愈加火爆。”五芳斋武汉区域负责人王岚说，考虑到市民的需求，一起进一步缩短市民排队时刻，店内制造叠式汤圆的机器由一台添加至两台，售卖时刻也从以往的大年初八提早到本年的2月3日。早上6点开端售卖，一份叠式汤圆的价格为40元，每人限购两份。

  据王岚介绍，2018年，五芳斋叠式汤圆制造技艺成为了武汉市非物质文化遗产代表项目。这种汤圆用料考究、全手工制造，深受老武汉人的喜欢。

  “叠式汤圆”的制造过程繁复，悉数流程大约需求1.5—2小时。王岚说，榜首步是要几位经历比较丰富的师傅将板油和芝麻制造成馅心，然后在汤圆馅上一层层“滚上”特制的糯米粉，并经过吊浆工艺（ 吊浆，是指把泡过的糯米磨成米浆，用布吊起来后过滤掉剩余的水分，留下湿润的面团），重复操作十几遍，直到汤圆变得圆润瓷实方可出售。

  王岚还和记者说，本年正值五芳斋品牌一百周年庆，现在推出的悉数的产品，主题均为“武汉滋味”，在保存传统黑芝麻汤圆品种的一起，还特别推出了五颜六色汤圆，有紫糯米、黑糯米和抹茶三种口味。产品的包装袋也做了全面晋级，规划新鲜，色彩艳丽，备受年轻人的喜欢。